Bolo de Fubá Cremoso

* 3 xícaras (chá) de açúcar
* 3 ovos
* 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
* 4 xícaras (chá) de leite
* 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento​ em pó
* 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
* glaçúcar para polvilhar


        MODO DE PREPARO


1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata bem.
2. Acrescente o fermento e misture rapidamente.
3. Coloque na forma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até dourar.
4. Depois de frio corte-o em quadrados e sirva polvilhado com o glaçúcar.

Bolo de Tapioca

* 5 ovos
* 3 xícara (chá) de farinha de tapioca
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 vidro de leite de coco
* 1 vidro (medida do leite de coco) de leite de vaca
* 3 colheres (sopa)  de manteiga
* 1 coco ralado ou 100g de coco ralado seco
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento


                  COBERTURA


* 1 a 2 lata de leite condensado



            MODO DE PREPARO


                   COBERTURA


1. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 10 minutos após a panela pegar a pressão.
2. Apague o fogo, espere resfriar e só depois abra a lata.

                 
                       MASSA


1. Misture a tapioca como coco ralado, acrescente o leite de coco e o leite de vaca e reserve.
2. Em outra vasilha bata bem a manteiga, o açúcar, e os ovos.
3. Acrescente a mistura da tapioca, a farinha de trigo e o fermento aos poucos.
4. Ponha para assar.
5. Enfie um palito no bolo para verificar o cozimento, se sair limpo está pronto.
6. Deixe dourar um pouco.
7. Cubra o bolo colchão o leite condensado cozinhado.

Bolo Red Velvet (Bolo de Veludo Vermelho)

* 100 ml de leite aquecido
* 3 colheres (sopa) bem cheia de margarina
* 2  e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
* 2 colheres (sopa) de corante em gel vermelho
* 4 ovos
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 1/2 colher (chá) de vinagre branco
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa de fermento em pó peneirado


                RECHEIO


* 350 g de cream cheese amolecido (1 1/2 xícara de chá)
* 3 colheres (sopa) de margarina amolecida
* 4 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
* 1/2 colher (café) de essência de baunilha
* 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água
* frutas vermelhas a gosto


            MODO DE PREPARO


1. Coloque em uma panela o leite aquecido, a margarina, o chocolate em pó  peneirado e leve ao fogo médio até derreter a margarina.
2. Assim que derreter a margarina apague o fogo, adicione o corante vermelho em gel, misture e reserve.
3. Em uma batedeira coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume.
4. Adicione 2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 colher (chá) de vinagre branco e bata por 3 minutos.
5. Desligue a batedeira, acrescente , aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente para não perder o volume da massa.
6. Junte em fio no creme com corante e misture delicadamente até incorporar.
7. Despeje a massa em uma forma forrada no fundo com papel manteiga (DICA: cole o papel manteiga no fundo da forma untando com manteiga) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
8. Retire do forno e reserve.


                          RECHEIO


1. Na batedeira coloque o cream cheese, a margarina e bata em velocidade alta até ficar cremosa por cerca de 40 segundos.
2. Junte o açúcar de confeiteiro peneirado, essência de baunilha e bata rapidamente até misturar por cerca de 40 segundos.
3. Com a batedeira ainda ligada adicione em fio a gelatina, hidratada e dissolvida na água.
4. Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.


                       MONTAGEM


1. Retire o recheio da geladeira e separe 1 xícara (chá) para a cobertura.
2. O restante do recheio divida em 2 partes iguais.
3. Reserve.
4.Com uma faca corte o bolo em 3 discos no da  largura.
5.Coloque outro disco de massa sobre o recheio e novamente, com o auxílio de um saco de confeiteiro, cubra totalmente este outro disco de massa com outra camada de recheio.
6. Cubra com o último disco de massa e decore o bolo com aquela xícara (chá) de recheio reservado.
7. Decore com frutas vermelhas e sirva em seguida

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Bolo de Goiabada

  * 3 ovos

  * 1 lata (a mesma medida da lata de milho) de leite

  * 1/2 lata (a mesma medida da lata de milho) de óleo

  * 1 lata (a mesma medida de lata de milho) de açúcar

  * 1 lata de milho escorrido

  * 1 lata (a mesma medida de lata de milho) de flocos de milhos pré-cozidos 
  * 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  * 1 colher (sopa) de fermento em pó
  * 1 copo de requeijão (200 g)
  * 100 g de goiabada cortadas em cubos



         MODO DE PREPARO



1. Num liquidificador coloque 3 ovos, 1 lata (a mesma medida da lata de milho) de leite, ½ lata (a mesma medida da lata de milho) de óleo, 1 lata (a mesma medida da lata de milho) de açúcar e bata.

2. Adicione 1 lata de milho escorrida, 1 lata (a mesma medida da lata de milho) de flocos de milho pré-cozidos, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e bata bem até ficar cremosa. 

3. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar.

4.  Transfira a massa (feita acima) para uma forma redonda de furo no meio (22 cm X 7,5 de altura), untada.

5. Com uma colher espalhe o requeijão por cima da massa sem encostar na forma e em seguida salpique os cubos de goiabada. 

6. Leve ao forno desligado acenda e coloque a 180°C por +/- 40 minutos ou até dourar. 

7.  Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

8. OBS: Não aquecer o forno antes, pois se o forno estiver quente o requeijão e a goiabada vai para o fundo da forma.

9. Acendendo o forno na hora o requeijão e a goiabada fica no meio do bolo.

  

          

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Bolo Fofinho de Limão

* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 160g de manteiga em temperatura ambiente
* 2 colheres (sopa) de óleo
* 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* Pitada de sal
* 4 ovos inteiros
* 1 xícara (chá) de leite
* Raspas de 2 limões grandes

        COBERTURA

* 1 lata de leite condensado (395g)

* Suco de 3 limões

* Raspas de 3 limões

             MODO DE PREPARO

1. Na batedeira bata a manteiga até que fique levemente fofa. Acrescente o açúcar e bata novamente.

2. Aos poucos siga adicionando 1 ovo de cada vez e batendo.

3. Agregue a farinha e o sal, alternando com o leite e o óleo, batendo em velocidade baixa. 4. Por último coloque o fermento e as raspas de limão e bata apenas para misturar.

5. Coloque a massa em forma untada com manteiga e enfarinhada.

6.  Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja levemente dourado.

7.  Retire o bolo do forno espere esfriar um pouco para desenformar.

8.  Enquanto esfria preparamos a cobertura: Em uma tigela coloque o leite condensado, o suco de limão e metade das raspas, misture bem e aplique.

9. Coloque no prato que irá servir, cubra com a cobertura de limão e decore com o restante das raspas. 

10.  Sirva a seguir.

Bolo de Claras com Limão

* 3 claras em neve
* pitada de sal
* 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1/3 xícara (chá) de leite + 1/3 xícara (chá) de leite
* 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1/2 xícara (chá) de suco de limão
* raspas de 1 limão
* 2 colheres (sopa) de óleo
* 1 colher (chá) de fermento em pó

                  MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e metade das raspas de limão. 

2. Reserve.

3. Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e 1/3 da xícara de leite até formar um creme branco.

4.  Adicione o restante das raspas, a farinha peneirada, intercalando com mais 1/3 xícara de leite, o suco de limão e o óleo, bata apenas para incorporar.

5. Por último adicione o fermento.

6. Desligue a batedeira e delicadamente incorpore as claras em neve.

7. Despeje a massa em uma forma de furo no meio (aro 20) untada e polvilhada.

8. Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.

Bolo Três Leites

  





























              BOLO



* 4 ovos em temperatura ambiente
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
* 1 colher (sobremesa) de fermento em pó




              CALDA



* 1 lata de leite condensado
* 1 xícara de leite
* 1/2 caixa de creme de leite
* 1 colher (sobremesa) de essência baunilha
* 2 colheres (sopa) de rum ou conhaque (opcional, não usei)



             CHANTILLY



* 1 caixa de creme de leite bem gelado
* 3 colheres (sopa) de açúcar
* 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha



                DECORAÇÃO


* morangos, amoras, framboesas, uvas ou as frutas que você desejar, ou tiver disponível no momento para fazer a decoração do bolo


        

                      MODO DE PREPARO

                         CALDA

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador, e bata por 30 segundos. 

2. Reserve.

                        BOLO

1. Preaqueça o forno a 180 graus.

2. Unte somente com manteiga uma forma redonda (23 cm).

3. Em uma batedeira, coloque os ovos, açúcar e a essência de baunilha. 

4. Bata na velocidade máxima por 6 minutos.

5. Misture a farinha de trigo junto com o fermento em pó.

6. Em duas levas, misture a mistura da farinha na massa com movimentos de baixo para cima, delicadamente até obter uma massa homogênea.

7. Transfira a massa para a forma.

8. Asse de 25 a 30 minutos, ou até um palito inserido no centro do bolo, o mesmo saia limpo.

9. A grade do forno deve estar no centro, se possível.

                       BOLO/CALDA

1. Apos o bolo sair do forno, com o auxílio de um palito de dente, perfure por completo toda a superfície do bolo.

2. Pegue a calda reservada, e em três levas, regue todo o bolo por igual.

3. Cubra o bolo com papel alumínio e coloque na geladeira para gelar de um dia para o outro.

                      CHANTILLY

1. Em uma batedeira, coloque todos os ingredientes e bata por volta de 1 a 2 minutos, aumentado a velocidade gradualmente até chegar na velocidade máxima.

2. Não bata o chantilly de mais, se não pode virar manteiga. 

3.  Reserve na geladeira um pouco antes de desenformar o bolo.

                    MONTAGEM

1. Passe uma faca afiada nas laterais da forma para ajudar no desenformamento do bolo. 

2. Em um prato que será servido o bolo, coloque o prato em cima da forma e vire para que o bolo saia da forma. 

3. Para que esse processo seja mais fácil, tire a forma da geladeira para que comece a desgrudar naturalmente do fundo e das bordas da forma.

4. om o bolo já desformado, pegue uma boa qualidade do chantilly e passe por cima do bolo.

5. Reserve um pouco do chantilly para fazer uma decoração em volta (foto da receita).

6. Decore o bolo com as frutas que você quiser.

7. Morangos e Framboesas são uma boa opção, já que as mesmas são um pouco azedinhas, e combinarão perfeitamente com o doce do bolo.

8. Tome a foto da receita como um guia para a sua decoração.

9. pós o bolo decorado, coloque-o na geladeira até a hora de servi-lo.

10. Não se espante com a quantidade de líquido que o bolo irá soltar após desenformado.

11. É normal.

12. Se for usar uma forma de fundo falso, eu aconselho que você cubra com papel alumínio, por inteiro a parte de baixo e laterais da forma para não sujar sua geladeira.

Bolo Cremoso

* 4 xícaras (chá) de leite
* 3 ovos 
* 2 xícaras (chá) de Fubá
* 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa) de margarina
* 6 colheres (sopa) de queijo ralado
* 1 colher (sopa) de fermento

     
      MODO DE PREPARO


1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque em uma assadeira com furo central untada e enfarinhada.
3. Leve para assar, em um forno preaquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos.

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