Mousse de Maracujá

*1 lata de creme de leite
*1 lata de leite condensado
*1 lata de suco natural de maracujá (o de leite condensado)
OBS: Se não tiver suco natural pode ser um pacote de suco (sem açúcar)

                 MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Sirva em tacinha ou em uma travessa.
3. Decore com sementes de maracujá.
4.Deixe na geladeira por 4 hrs gelando.

Quindão de Abacaxi

*2 xícaras (chá) de açúcar
*1 xícara (chá) de água
*1 xícara (chá) de suco de abacaxi
*6 gemas
*2 claras
*1 xícara (chá) de coco ralado (100 g)
*4 ovos batidos

MODO DE PREPARO

1. Ferver o açúcar com água em ponto de fio (cerca de 15 minutos).
2. Retire do fogo e junte o suco de abacaxi e deixe esfriar.
3. Acrescente as gemas batidas com as claras e o coco, misture bem.
4.Coloque em uma forma redonda média untada e polvilhada com açúcar.
5. Asse em banho - maria, por 50 minutos.
6. Deixe amornar e desenforme.
7.Decore a gosto.

Quindim de Amendoas

• *600 g de açúcar
• *300 g de amêndoas sem casca, moídas
• *24 gemas
• *Açúcar de confeiteiro para polvilhar 
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•                MODO DE PREPARO
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• 1. Coloque o açúcar numa panela, cubra com água e leve ao fogo, mexendo sempre. 
• 2. Misture as amêndoas e deixe esfriar.
• 3. Acrescente as gemas e leve novamente ao fogo, mexendo até formar um creme denso. 
• 4. Passe a massa para uma assadeira ou num tabuleiro e deixe esfriar.
• 5. Quando estiver fria, corte a massa em quadradinhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receitas da hozana: Pudim de Leite Queimado e Bolo de Leite Queimado

Receitas da hozana: Pudim de Leite Queimado e Bolo de Leite Queimado:        LEITE QUEIMADO *1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar (300 g) *1 litro de leite         PUDIM DE LEITE QUEIMADO *600 ml de leite ...

Pudim-Quindim

         

*1 copo (americano) de açúcar

*1 copo (americano) de água
*12 gemas de ovo
*1 lata de leite condensado (395 g)
*200 ml de leite de coco
*1 pitada de sal

                MODO DE PREPARO

1. Leve o açúcar ao fogo até caramelizar.

2. Acrescente a água e deixe ferver até o ponto de calda.

3. Coloque a calda caramelizada em uma forma de pudim.

4. Acrescente os demais ingredientes no liquidificador e deixe bater por 5 minutos.

5. Coloque o líquido sobre a calda e leve ao forno em banho-maria.

6. O pudim-quindim estará pronto quando dourar a superfície.

7. Deixe esfriar e coloque em outro recipiente virando a forma, de modo que a calda escorra sobre o pudim-quindim.

8. Deixe gelar e sirva.

Quidim de Fubá

*1 lata de leite condensado
*1 lata de leite
*1 vidro de leite de coco
*4 ovos
*2 colheres de sopa de farinha de trigo
*2 colheres de sopa de fubá
*1 colher de sopa de fermento em pó
*1 colher de sopa de manteiga

                  MODO DE PREPARO

1. Coloque os ingredientes e bata no liquidificador.

2. Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada.

3. Leve ao forno preaquecido até começar a dourar.

1. 
   

Quindim Cremoso

        

*20 gemas
*3 xícaras de açúcar (mais ou menos 500 g)
*2 xícaras de leite de coco (500 ml)
*1 colher (sopa) de manteiga sem sal
*150 g de coco ralado
*1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
*1 colher rasa (sopa) de fermento

                   PARA UNTAR A FORMA 

*Manteiga
*Açúcar cristal ou refinado

                        MODO DE PREPARO

1.Untar a forma com a margarina e o açúcar e reserve.

2. Em uma tigela passe as gemas por uma peneira raspando somente por fora da peneira, nunca passar a colher dentro da peneira, forçando a a passagem da pele das gemas.

3.  Junte o açúcar e mexa até formar uma pasta.

4. Adicione o leite de coco, a manteiga derretida e o coco ralado mexendo até misturar bem, coloque a farinha de trigo e o fermento, mexa até obter uma mistura homogênea.

5. Despejar o conteúdo na forma já untada, em seguida leve ao forno em banho maria por mais ou menos duas horas.

6. Se preferir faça em forminhas menores ai demora cerca de 45 minutos.

7. Desenforme ainda morno e leve a geladeira por mais ou menos 40 minutos.

8. Sirva gelado.

9. Para adiantar coloque água fervendo na forma, assim adiantará um pouco o processo de cozimento

Quindim Moça

*1/2 pacote de coco seco ralado (50 g)
*4 ovos
*8 gemas
*1 lata de Leite MOÇA®

              MODO DE PREPARO

1. Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve.

2. Passe os ovos e as gemas por uma peneira.

3. Acrescente o Leite MOÇA®, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater.

4. Reserve.

5. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro).

6. Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente.

7. Disponha as forminhas em uma assadeira grande.

8. Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas.

9. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

10. Desenforme o quindim ainda morno.

11. Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira.

12. Sirva gelado

Quindim Econômico

  

*200 g de coco ralado
*5 ovos
*1 colher (sopa) de manteiga
*3 copos de açúcar 

           MODO DE PREPARO

1. Bater muito bem o coco os ovos e o açúcar.

2. Colocar em forma ou forminhas untadas e polvilhadas com açúcar.

3. Assar em banho-maria

4. Desenformar depois de frio

Quindim de Maracujá

*2 xícaras de açúcar
*3 colheres de sopa de manteiga
*1 xícara de suco de maracujá
*6 gemas
*6 claras
*4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
*100 g de coco ralado hidratado em 1/2 xícara de leite

                       MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água bem dissolvido.

2. Deixe ferver, abaixe e mantenha por 15 minutos, até obter uma calda em ponto de fio.

3. Não mexa mais para não açucarar.

4. Retire do fogo, junte o suco e a manteiga e misture bem.

5. No liquidificador, bata as gemas, as claras e a maisena, acrescente a calda de maracujá.

6. Por fim, o coco.

7. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

8. Leve ao forno em banho-maria coberto com papel alumínio.

9. Asse até que o quindim fique firme, aproximadamente 45 minutos.