Pudim de Limão siciliano

*450 ml de leite integral
*Casca de 1 laranja (ou as cascas de 2 limões sicilianos)
*1 lata de leite condensado
*2 ovos
*4 gemas

Calda de caramelo

*150 de açúcar
*Água suficiente para molhá-lo

Modo de preparo

1. Para preparar essa infusão, misture o leite e a casca de limao.Leve ao fogo até que ferva e desligue.
2.  Passe para um recipiente, adicione o leite condensado ao leite com limão, cubra e deixe descansar por meia hora.
3. Retire a casca e reserve. Se preferir um sabor mais acentuado, deixe a infusão repousar na geladeira de um dia para o outro.
4. Depois disso, bata os ovos e as gemas com um fouet em uma tigela e os incorpore à mistura já preparada.
5. Coe e reserve.

Calda de caramelo:

1. Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais.
2. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo.
3.Despeje a calda na forma para pudim.
4. Se preferir, faça esse procedimento diretamente na forma.

Cozimento:

1. Preaqueça o fogo a 150 °C. Adicione a base do pudim à forma com caramelo.
 2. Cubra com papel-alumínio, para evitar que a superfície do doce fique queimada, e cozinhe em banho-maria no forno de 1 hora a 1 hora e 30 minutos ou até que o centro do pudim esteja firme.

Pudim Cremoso de Maisena

*1 lata de leite condensado
*2 latas de leite(usa a lata o leite condensado como medida)
*3 ovos
*50g de coco ralado
*2 colheres de maisena

        MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
2. Despeje em uma forma caramelizada.
3. Coloque em banho-Maria e leve ao forno por 40 minutos.
4. Desenforme após frio.

      

Pudim de Padaria

      


           PUDIM

*1/2L de leite fervendo
*3 ovos
*8 colheres (sopa) de açúcar
*4 colheres (sopa) de farinha de trigo

             CALDA

*1 xícara (chá) de açúcar

       MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador os ovos com o açúcar.
2. Depois acrescente a farinha de trigo e bata novamente.
3. Em seguida, acrescente o leite fervendo e bata mais um pouco.
4. Derreta o açúcar na forma .
5. Despeje na forma caramelizada e leve em banho-Maria.

Pudim de Claras

     

          PUDIM

*8 claras
*16 colheres de açúcar

          CALDA

*1 xícara de açúcar
*1 xícara de água

       MODO DE PREPARO

1.Coloque a água e o açúcar na forma do pudim e leve ao fogo até caramelizar.
2. Espalhe o caramelo pela forma e reserve.
3. Bata as claras em ponto de neve bem firme.
4. Quando chegar ao ponto de neve vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um merengue.
5. Despeje na forma de pudim e, em banho maria leve para assar em forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 35 minutos.
6. O pudim deve estar dourado.
7. É normal que ele diminua de tamanho depois que sair do forno.
8. Deixe amornar e desenforme.
9. Leve para gelar e sirva.

Pudim de Chocolate

*1 xícara de açúcar cristal
*1/4 de xícara (chá) de água
*3 ovos
*1 xícara de chocolate em pó
*1 lata de leite condensado
*1 lata de leite
*1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Junte o açúcar e a água em uma panelinha e leve para cozinhar em fogo baixo até que a mistura ganhe uma cor âmbar.
2. Despeje a calda caramelizada por dentro de uma forma de pudim (a minha tem 20cm de diâmetro por 10cm de altura).
3. No liquidificador, bata todos os ingredientes e quando a mistura estiver homogênea, despeje-a na forma.
4. dica: para que o seu pudim fique lisinho e sem furinhos, peneire a mistura ao colocar na forma.
5. Cubra a forma com papel alumínio e cozinhe o pudim em banho-maria por 2 horas em forno preaquecido a 180°C. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira.
7. Quando estiver frio, cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
8. Na hora de servir, aqueça o fundo da forma na boca do fogão para que o caramelo derreta.
9. Decore com frutas vermelhas para um toque de Natal e aproveite.

Bolo Brigadeiro

       

           BOLO

* 5 ovos
* 1 xícara (chá) de açúcar
*1 xícara (chá) de leite
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
*meia xícara (chá) de Chocolate
em Pó
*1 colher (sopa) de fermento em pó

      RECHEIO E COBERTURA

* 2 latas de Leite MOÇA®
*2 colheres (sopa) de manteiga
* meia xícara (chá) de Chocolate
em Pó
*1/2 xícara (chá) de chocolate
granulado

MODO DE PREPARO

       BOLO

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme​.
2. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar.
3. Despeje o leite aos poucos, sem
parar de bater.
4. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó  e o fermento em pó.
5. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno quente (200ºC),preaquecido, por cerca de 40 minutos.
6. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

      RECHEIO E COBERTURA

1. Em uma panela, misture o Leite MOÇA, a manteiga e o Chocolate em Pó, mexendo sempre.
2. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe
cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente.
3. Cubra uma metade do bolo com parte deste creme, arrume a outra metade da massa, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície.
4. Leve para gelar e sirva.

Dica: – Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas
gotas de rum.

Pudim de Laranja e Coco

         PUDIM

*1 lata de leite MOÇA® ou leite condensado
*meia medida (da lata) de suco de laranja
*meio vidro de leite de coco
*1 pacote de coco ralado pequeno
*4 ovos

        CAlDA

*1 xícara (chá) de açúcar

    MODO DE PREPARO

           PUDIM

1. A receita de pudim de laranja com coco se inicia assim: em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada.
2. Asse em banho-maria, em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
3. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
4. Desenforme e sirva seu pudim de laranja e coco.

       CALDA

1. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ele ficar dourado.
2. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo.
3. Deixe ferver até os torrões de açúcar se dissolverem e a calda engrossar.
4. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim de Leite Condensado que não​ vai ao fogo

*1 lata de leite condensado
*1 lata de creme de leite
*1 xícara (chá) de leite
*1 sachê gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO

1. Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com o que pede na embalagem.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes.
3. Faça o caramelo e caramelize a fôrma.
4. Coloque o líquido na forma e coloque na geladeira, até que fique bem firme. 5. Desenforme e sirva

Pudim de Leite Condensado

 

* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de leite (mesma medida do leite condensado)
*6 ovos

MODO DE PREPARO

1.Bater todos ingredientes no liquidificador.
Caramelize a forma de buraco.
2. Coloque o que foi batido no liquidificador na forma e tampe com papel alumínio e leve ao forno em banho maria aproximadamente por 1 hora.
3. OBS: De preferência a todos os ingredientes ser em temperatura ambiente.
4.Depois do pudim assado coloque para esfriar e leve a geladeira para depois desenformar.

Bolo de Pera Caramelizada

          PERAS E CALDA

*5 peras grandes ou 6 pequenas
*50 ml de suco de limão
*40g de manteiga
*4 colheres de sopa de açúcar
*60 ml de whisky

             MASSA

*120 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
*150 gr. de açúcar
*3 ovos em temperatura ambiente
*1 colher de sopa de baunilha
*120g de farinha de trigo
*½ colher de chá de sal
*10g de fermento em pó
*60 ml de leite em temperatura ambiente


         MODO DE PREPARO


              PERA E CALDA


1. Descasque e retire o miolo da pera,corte ao meio cada metade e novamente ao meio
vá colocando no suco de limão assim que cortar.
2.Coloque a manteiga em uma frigideira e deixe derreter.
3.Acrescente 2 colheres de açúcar e deixe derreter bem.
4.coloque as peras e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos de cada lado, em fogo baixo
retire as peras e preserve o líquido na frigideira – repita o processo se necessário até cozinhar todas as fatias.
4.Acrescente o whisky na frigideira e as outras 2 colheres de açúcar e deixe ferver por 2 a 3 minutos até engrossar um pouco.
5. Coloque na forma untada com manteiga e coloque as peras


             MASSA


1. Unte uma forma de 25 x 5cm com manteiga.
2.Pré aqueça o forno à 170 graus e
bata a manteiga até ficar cremosa
junte o açúcar e bata bem até ficar um creme claro e fofo, em velocidade média alta por 3 a 4 minutos.
3. Desmanche os ovos com a baunilha e acrescente aos poucos na batedeira, em velocidade baixa.
4. Bata em velocidade média alta por 3 minutos em velocidade mínima, acrescente ⅓ da farinha peneirada com o sal e o fermento.
5.Acrescente ½ do leite e continue nesta ordem
6. Bata apenas para misturar.
7.Coloque sobre as peras e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos deixe esfriar por 30 minutos e desenforme