Quindim de Pistache

               

*500 gramas de quindim em caixinha
*1/2 xícara de chá de pistache torrado e picado
* o quanto baste de margarina para untar
* o quanto baste de açúcar cristal para polvilha

            MODO DE PREPARO

1. Misture bem a embalagem de quindim com o pistache.

2. Unte bem com margarina forminhas de 5,5 cm com furo no meio, e polvilhe-as com açúcar cristal.

3. Despeje o quindim dentro das forminhas e asse em banho-maria, em forno médio (180 graus C), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que, enfiando um palito no quindim, este saia seco.

4. Espere esfriar e leve à geladeira.
5. Para desenformar os quindins com mais facilidade, coloque-os, depois de gelados, em uma forma com água quente.

6. Espere por alguns minutos e desenforme girando a base delicadamente com a ponta dos dedos.

7. Sirva em seguida.

Quindim de Café

          

• *4 ovos 
• *8 gema de ovos 
• *2 xícaras (chá) de açúcar. 
• *1 pacote de coco (100 g)
• *1 colher (sopa) de margarina.
• *1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• *1 colher (sopa) de café solúvel
• 
  
•                  CALDA

            *1 1/2 colher de sopa de café solúvel
            *1/2 xícara de chá de água quente
            *Adoçante em pó culinário a gosto

• 
  

             MODO DE PREPARO (QUINDIM)

1. Aqueça o forno a 200 °C. 

2. No liquidificador, bata bem os ovos e as gemas.

3. Acrescente o açúcar, o coco ralado, a margarina, o leite de coco e o café.

4.Bata até ficar uma mistura homogênea.

5.Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e polvilhada com açúcar.

6.Cubra a fôrma com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.

7. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.

                        MODO DE PREPARO (CALDA)

1.Dissolva o café na água quente e reserve.

2. Em uma panela dissolva o adoçante e adicione a mistura do café.

3. Deixe ferver.

4. Espere esfriar e sirva por cima do quindim.

Quindim Pratico de Macaxeira

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• *1 lata de leite condensado
• *1 vidro de leite de coco (200 ml)
• *6 ovos inteiro
• *1 colher (sopa) de manteiga
• *300g de macaxeira (aipim ou mandioca)
• *3 colheres (sopa) de açúcar
• *1 pacote de coco ralado (100 g)
•  *açúcar cristal para polvilhar
• 
  

                         MODO DE PREPARO

1. Rale a macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca).
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga, a mandioca, o açúcar e o coco ralado.
3.Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
4. Asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
5.Sirva frio.

Quindim de Chocolate e Quindim Classico

                                

1-QUINDIM DE CHOCOLATE

*20 gemas
*3 xícaras (chá) de açúcar (500g)
*2 xícaras (chá) de leite de coco
*1 colher (sopa) de manteiga
*100g de coco ralado
*4 colheres (sopa) de chocolate em pó
*1 pitada de farinha de trigo
*Manteiga*Açúcar cristal

MODO DE PREPARO

1. Prepare as formas a serem usadas.
2. Unte com manteiga e passe açúcar cristal.
3. Em uma tigela, coloque as gemas peneiradas para tirar a pele, misture o açúcar até ficar homogênea.
4. Adicione o leite de coco, a manteiga derretida, o coco ralado e o chocolate.
5. Acrescente a farinha de trigo e deixe homogêneo.
6. Misture bem toda vez que colocar nas formas para que o coco esteja em todas as forminhas.
7. Unte e passe o açúcar cristal.
8. Asse em banho Maria até endurecer.

2-QUINDIM  CLÁSSICO 

*20 gemas peneiradas
*3 xícaras (chá) de açúcar (500g)
*2 xícaras (chá) de leite de coco
*1 colher (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
*100 g de coco ralado
*1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
*Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar

                              MODO DE PREPARO

1.Em uma tigela, coloque as gemas peneiradas, o açúcar e misture bem com um fuê até que fique homogêneo.
2.Acrescente o leite de coco, a manteiga Adicionar o leite de coco, a manteiga derretida, o coco, a farinha de trigo e misture bem.
3.Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com açúcar cristal.
4.Lembre-se de misturar bem toda vez que colocar nas forminhas para que o coco esteja em todas as forminhas.
5.Coloque as forminhas em uma assadeira com água e leve o banho-maria para assar no forno médio (180 °C) por aproximadamente 40 minutos.

quindim light com clara em neve

* 4 ovos inteiros
*3 claras em neve;
*1 colher de sopa rasa de margarina light;
*500 ml de leite desnatado;
*2 colheres de sopa rasa de adoçante em pó;
*50g de coco ralado sem açúcar;
*Gotas de corante amarelo comestível.

                 MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
2. Leve todos os ingredientes ao liquidificador a bata por alguns segundos.
3. Incorpore a clara em neve suavemente.
4. Em seguida despeje essa mistura em formas individuais untada com óleo de coco.
5. Leve em banho maria por 40 minutos.
6. Espere esfriar.
7. Desenforme e sirva em seguida.

Quindim Light de Milho

*3 xícaras de chá de leite desnatado;
*2 xícaras de chá de milho verde cozido;
*3 colheres de sopa de adoçante culinário;
*1 colher de chá de fermento em pó.

                MODO DE PREPARO

1. Bata o milho no liquidificador até virar um creme.
2. Depois adicione o adoçante e o fermento e bata novamente.
3. Despeje em uma forma antiaderente untada com óleo de coco.
4. Levei ao forno médio por 40 minutos.
5. Espere esfriar.
6. Leve a geladeira por 1 hora.
7. Sirva em seguida.

Quindim Light Com Raspas de Laranja

*4 ovos

*1 colher de sopa rasa de margarina light

*500 ml de leite desnatado

*raspas de 1 laranja

*2 colheres de sopa rasa de adoçante em pó ou em gotas

*50g de coco ralado sem açúcar

*Gotas de corante amarelo comestível

MODO DE PREPARO

1. Leve todos os ingredientes ao liquidificador a bata por alguns segundos.

2. Em seguida despeje essa mistura em formas individuais untada com óleo de coco.

3. Leve em banho maria por 40 minutos.

4. Espere esfriar.

5. Desenforme e sirva em seguida.

Quindim Light

*6 gemas peneiradas (ovos caipiras, de preferência)
 *2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
*100g de manteiga gelada (½ xícara de chá) 
*100g de coco ralado fresco e processado (1 xícara de chá)
*6 claras batidas em neve


       MODO DE PREPARO

1. Numa batedeira coloque 6 gemas peneiradas, 2 xícaras (chá) de açúcar, 100g de manteiga gelada, 10 gotas de corante alimentício amarelo e bata bem até formar um creme.
2. Desligue a batedeira, adicione 100g de coco ralado fresco e processado e misture bem.
3. Acrescente 6 claras batidas em neve e misture.
4. Numa fôrma de pudim (15 cm de diâmetro X 8 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar coloque a massa de coco (feita acima) e leve para assar em banho-maria em forno médio pré-aquecido a 200°C coberta com papel alumínio por 1 hora.
5. Retire o papel alumínio e deixe assar por + 15 minutos.
6. Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 horas.
7. Desenforme e sirva em seguida.

Brigadeiro de Quindim

*1 lata de leite condensado
*10 gramas de manteiga (1 colher de sopa)
*40 gramas de chocolate branco (um pouco menos da metade de uma xícara)
*6 gemas
*100 gramas (1 pacote ) de coco em flocos

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco e as gemas. 
2. Mexa bastante com o fouet bem rapidamente para que as gemas não virem um omelete.
3. Quando desgrudar da panela, espere 2 minutos e coloque em um recipiente para esfriar.
4. O ponto correto é muito próximo do brigadeiro com creme de leite.
5. Ele começa a ferver e começa a se desgrudar das laterais.
6. Depois que se iniciou a fervura, deixe mais 2 minutos e tire imediatamente da panela.
7. Depois é só enrolar e passar no coco ralado.

Quindim Facil

*200 g açúcar
*200 ml leite coco
*100 g de coco ralado seco
*1 colher de sopa bem cheia de *margarina derretida
*10 gemas (peneiradas ou não, fica a seu critério)
*1 colher sopa corante alimentício amarelo (opcional)

            MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela acrescente o açúcar e o leite coco.
2. Mexa com uma colher
3. Acrescente o coco e mexa, acrescente as 10 gemas.
4. Misture bem (tudo à mão) e coloque em formas untadas com margarina e açúcar, esparrame bem na forma e deixe cerca de 1 colher de chá de açúcar no fundo da forma (para dar aquela cor brilhante do quindim).
5. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
6. Espete um palito, se sair seco está pronto, ou até dourar o coco.



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