Quindim Facil

*200 g açúcar
*200 ml leite coco
*100 g de coco ralado seco
*1 colher de sopa bem cheia de *margarina derretida
*10 gemas (peneiradas ou não, fica a seu critério)
*1 colher sopa corante alimentício amarelo (opcional)

            MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela acrescente o açúcar e o leite coco.
2. Mexa com uma colher
3. Acrescente o coco e mexa, acrescente as 10 gemas.
4. Misture bem (tudo à mão) e coloque em formas untadas com margarina e açúcar, esparrame bem na forma e deixe cerca de 1 colher de chá de açúcar no fundo da forma (para dar aquela cor brilhante do quindim).
5. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
6. Espete um palito, se sair seco está pronto, ou até dourar o coco.



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