Baba de Moça caseira

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• * 2 xícaras (chá) de açúcar
• * 1 xícara (chá) de Água
• * 1 xícara (chá) de leite de coco
• * 8 unidades de gema de ovo
• * gota de água de flor de laranjeira a gosto

       Modo de preparo

1. Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo (160 ºC) até formar uma calda em ponto de fio fino.

2. Junte o leite de coco e reserve.

3. Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda quente.

4. Mexa bem e junte o restante da calda.

5. Misture bem e devolva ao fogo baixo.

6. Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole.

7. Despeje em copos e sirva frio.

Pavê de Uvas e Baunilha

         

        

            
                    CALDA

* 4 colheres (sopa) de suco de uva (del valle)
* 1 colher (chá) de fécula de batata          * 1/2  colher (sopa) de açúcar​

                     PAVÊ

* 1 lata de Leite MOÇA®
* mesma medida (da lata) de leite
* 3 gemas
* 1 colher (sopa) de amido de milho
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 1/2 xícara (chá) de suco de uva (del valle)
* 1 pacote de biscoito champagne (quebrado grosseiramente)
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 xícara (chá) de uvas roxas, sem sementes, cortadas ao meio

           MODO DE PREPARO

                    CALDA

1. Em uma panela, misture o suco de uva integral com a fécula de batata, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente. 
2. Deixe esfriar e reserve.

                        PAVÊ

1. Em uma panela, misture o Leite MOÇA com o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. 
3. Cozinhe por cerca de mais 2 minutos. 
4. Retire do fogo, divida em duas partes iguais e a uma delas misture o suco de uva.
5. Em taças, faça uma camada de creme branco e distribua o biscoito tipo champagne. 
6. Coloque o creme de uva e espalhe as uvas. 
7. Finalize com a calda reservada e leve para gelar. 
8. Sirva seu pavê de uva simples.

Pavê de Bolacha de Maisena

* 3 pacotes de bolacha maisena
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
* 2 colheres de maisena
* 200 g de coco ralado
* 2 gemas

       COBERTURA

* 1 lata de creme de leite
* 2 claras
* 1 xícara de açúcar
* decore com morangos, bolacha maisena e chocolate ralado


           MODO DE PREPARO

1. 1. Leve ao fogo: o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena já dissolvida (pode ser em um pouquinho de água).
2. 2. Mexa até engrossar, o segredo é não deixar ficar muito grosso, pois as bolachas não precisarão ser molhadas.
3. 3. Quando estiver meio grosso, coloque o coco ralado e deixe mais 5 minutos, desligue.
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5.                COBERTURA
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8. 1. Bata as claras, junte o creme de leite, o açúcar e mexa, reserve.
9. 2. Em um refratário, coloque uma camada de recheio, outra de biscoito e quando as camadas completarem o refratário, adicione a cobertura.
10. 3. Leve à geladeira até ficar gelado.

Pavê de Ouro Branco

Ingredientes para 6 porções:

•  *  200 Gramas de chocolate
•  *  1 Lata de Leite condensado
•  * 2 Caixas de Creme de leite
•  * 2 Unidades de Gema de ovo

•  * 1 Lata de Leite normal (usar a medida da lata de Leite condensado)
•  * 2 Colheres de sopa de manteiga
•  * 200 Gramas de chocolate branco
•  * 12 Unidades de Bombons de ouro branco
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                MODO DE PREPARO

1. Para começar esta receita de pavê de ouro branco, leve o chocolate a derreter com as duas colheres de sopa de manteiga em banho maria.
2. Em uma outra panela, coloque uma caixa de creme de leite, o leite condensado, o leite normal e as gemas. Leve ao fogo sempre a mexer até engrossar.

3. Retire o recheio dos bombons e coloque num liquidificador, juntamente com o chocolate anteriormente derretido.

4. Em uma outra panela derreta o chocolate branco, com o creme de leite em banho maria.
5. Pode agora começar a montar o seu pavê.
6. Coloque em um refratário ou em taças uma camada do creme de leite condensado, uma camada do chocolate com os bombons, uma camada do creme de chocolate branco e termine com uma camada de chocolate.
7. Leve à geladeira para refrescar e na hora de servir decore com as cascas dos bombons. Está pronto o seu pavê de ouro branco.

Pão Recheado com Linguiça

        

* 7 xícaras de farinha de trigo
* 3 colheres de chá de sal
* 1 colher de sobremesa de açúcar
* 4 colheres sopa de azeite
* 2 xícaras chá água morna
* 30 g fermento biológico fresco

            RECHEIO

* 250 g de lingüiça calabresa defumada fina fatiada
* 2 tomates sem sementes em cubos pequenos
* 1 cebola pequena picada em cubos
* 2 colheres sopa de azeite
* Orégano e sal a gosto

      MODO DE PREPARO

         RECHEIO

1. 1. Misture tudo e guarde na geladeira até o momento de utilizar.
2. 
   

             MASSA

1. 1. Peneire a farinha em uma vasilha e faça uma cova no centro.
2. 2. Misture os outros ingredientes no liqüidificador e despeje na farinha, sove a massa até ficar lisa.
3. 3. Deixe crescer em uma vasilha fechada com plástico por pelo menos 1 hora (polvilhe trigo na vasilha).
4. 4. Depois de crescida divida a massa em 6 partes.
5. 5. Abra cada uma com o rolo de massa , espalhe uma porção do recheio e enrole fechando bem a massa.
6. 6. Distribua na assadeira (untada) e deixe crescer por mais 30 minutos.
7. 7. Pincele com gema batida faça alguns corte nos pães e asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar.

         

Rostie de Pão Dormindo

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  * 3 pães franceses dormidos e ralados no ralo grosso (3 xícaras de chá)
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  * 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (70 g)
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  * 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  
  
             RECHEIO

• *  Presunto picado
  *  queijo coalho ralado
  *  frango desfiado
  *  requeijão cremoso

              MODO DE PREPARO

1. Numa tigela misture 3 pães franceses dormidos ralados, ¾ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e 3 colheres (sopa) de manteiga derretida.
2. Espalhe numa frigideira (11,5 cm de diâmetro) antiaderente ¼ da mistura de pão, coloque o recheio de sua preferência, cubra com mais ¼ da mistura de pão. 
3. Modele com a ajuda de uma espátula, tampe com uma outra frigideira antiaderente de tamanho igual e, em fogo bem baixo, deixe por +/- 5 minutos ou até dourar.
4. Vire a frigideira e deixe dourar por +/- 5 minutos. 
5. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida.

Pão de Minuto

INGREDIENTES PARA 15 PÃEZINHOS 

*  3 xícaras (de chá) de farinha de trigo com fermento
*  1 e 1/2 colher (café) de açúcar
*  1 ou 1/2 colher (sopa) de sal
*  1 colher (de sopa) de fermento para bolo
*  2 colheres (de sopa) de manteiga
*  queijo coalho ralado a vontade
* 1 ovo
* 1 xícara (de chá) de leite
* 1 gema para pincelar

            MODO DE PREPARO

1. Ligue o forno (temperatura média) e deixe esquentando enquanto você faz a massa.
2. Coloque em um recipiente os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento), misture e abra um buraco no meio.
3. Agora coloque a manteiga, o ovo e o leite. 4. Misture primeiramente com um garfo e depois com as mãos até formar uma bola.
5. Retire pequenas porções de massa e modele bolinhas.
6. Coloque dentro das bolinhas o queijo ralado e depois coloque em  forma untada e enfarinhada. 
7. Dê uma leve batidinha na gema e pincele por cima com um pincel.
8. Deixe espaço entre as bolinhas, pois ela cresce um pouco.

9. Leve ao forno e deixe assar até dourar.

Pão Salgado e Recheado

* 1 ovo batido

* 250 ml de leite morno

* 1/4 de copo (62ml) de óleo

* 2 colheres (sopa) de açúcar

* 1 colher (sopa) de sal

* 10 gramas de fermento biológico seco (1 pacotinho) ou fermento para bolo.

* 1 bateria de presunto

* 1 bandeja de queijo mussarela ou 250 g de queijo coalho (se for usar o queijo coalho é bom lavar para tirar um pouco do sal, usei os dois)

* 500 g de farinha de trigo (pode ser que precise um pouco mais ou menos).

          MODO DE PREPARO

1. Misture o fermento no leite que deve estar morno (não quente), junte o ovo levemente batido, o açúcar, o sal e o óleo e misture tudo.
2. Vá acrescentando a farinha até desgrudar das mãos e formar uma bola. Deixe descansar por 30 minutos em local abafado (coloco dentro do microondas).

3. Pegue pequenas porções de massa e abra com o rolo, formando um retângulo.

4. Coloque o recheio frio e enrole como rocambole. 

5. Dobre as pontinhas para baixo para vedar bem.
6. Faça uma mistura com 1 ovo e 1 colher (café) de água e pincele sobre os pães e polvilhe orégano ou gergelim.
7. Deixe descansar por mais 20 minutos e asse em forno pré-aquecido em 220º até ficar dourado (no meu forno foram cerca de 30 min).

8.Essa receita rendeu 12 pãezinhos.

Pão de Leite

* 250 ml de leite morno

* 2 ovos
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 1/2 colher (sopa) de sal

* 2 colheres (café) de fermento
* 40ml de óleo de soja
* 1 colher  (sopa) de margarina (usei light)

   

             MODO DE PREPARO

1. Coloque no liquidificador o leite, o ovo, o açúcar, o sal, o fermento, o óleo e a manteiga light e bata só para misturar, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha com fermento até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g). 

2. Faça os pães no formato que quiser, coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume.

3. O forno não deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar em  200ºC, e até dourar a superfície.

Pão Recheado

* 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

* 1 xícara (chá) de  açúcar

* 3 colheres (sopa) de óleo

* 1 colher (chá) de sal

* 1 ovo

* 30 g de fermento para pão

        RECHEIO

*  200 g de presunto fatiado ou picado

* 300 g de mussarela fatiada ou picada

* 2 tomates picados

* 1 cebola picada

* sal e temperos a gosto

                    MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes da massa menos a farinha no liquidificador.

2. Depois de batidos despeje em uma tigela e mistura a farinha e solve bem.

3. Para preparar o recheio pique tudo e enrole o recheio na massa como um rocambole.

4. Abra a massa recheie e deixe-a descansar por uns 15 min.

5. Antes de levar o pão para o forno corte ele em tamanhos de sua preferência e não esqueça de passar a gema para dourar.

6. Depois de descansada leve-a ao forno á 190° e deixe  por 35min (depende do forno da pessoa).

7. Lembrando que não precisa ser este recheio, pode ser o recheio de sua preferência.

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