Pudim de Macaxeira

*2 ovos
*1 xícara(s) de chá de leite
*1 lata(s) de leite condensado
*150 grama(s) de mandioca crua
*150 grama(s) de coco ralado
*100 mililitro (ml) de mel de engenho (ou melado de cana)
*50 ml de água quente


MODO DE PREPARO

1. Rale a mandioca e junte com o leite condensado, o leite, os ovos e o coco ralado e bata tudo no liquidificador.
2. Coloque esta mistura nas forminhas caramelizadas.
3. Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
4. Leve ao refrigerador e depois de gelado, desenforme e sirva.